Вместе с Пасхой к нам приходит Весна! Распускаются на деревьях листики, первые цветы, а в наших меню появляются молодые овощи и зелень. Как же не приготовить салат из молоденькой белокочанной капусты. А для пикантности и яркости предлагаю добавить имбирь, он придаст салату праздничный и насыщенный вкус.
Ингредиенты для «Салат из капусты с имбирем»:
- Капуста белокочанная / Капустa (желательно молодую) — 180 г
- Имбирь (маринованный) — 30 г
- Филе куриное (отварное) — 170 г
- Огурец — 120 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Хлеб — 1 ломт.
- Морковь (отварная) — 70 г
- Сметана (20%) — 80 г
- Специи (смесь для корейских салатов) — по вкусу
- Масло растительное (сколько понадобится, чтобы смазать ломтик хлеба) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 800.7 ккал |
белки 70.5 г |
жиры 37.3 г |
углеводы 39.9 г |
| Порции | |||
| ккал 266.9 ккал |
белки 23.5 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 13.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Салат из капусты с имбирем»:
Вот такой несложный набор продуктов для приготовления этого салата. Для сочного вкуса добавим огурцы, а бОльшей сытности отварное мясо куриной грудки и ломтик хлеба, ржаного или солодового. Для заправки салата подойдет сметана или натуральный йогурт с добавлением яичного желтка. А также специи по вкусу, хорошо подойдет смесь для корейских салатов, в ней уже есть соль, поэтому досаливать надо уже готовый салат, если вам понадобится.
Яйца положить в холодную воду, довести до кипения, варить 4-5 минут. Сразу же слить кипяток и залить холодной водой. Белок в яйцах получится твердый, а желток сварится, но не будет очень сухим, в самый раз для добавления его в заправку для салата.
Ломтик хлеба смазать с обеих сторон растительным маслом, обжарить на среднем огне в сковороде. Когда он хорошо поджарится, убавить нагрев до минимума и оставить для полного подсыхания. Хлеб должен стать хрупким, хорошо крошиться.
После охлаждения размять хлеб в крупную крошку, это можно сделать в ступке или скалкой.
Отварные филе и морковь нарезать брусочками.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Имбирь полосками.
Огурцы и яичный белок натереть на терке «крупная чешуйка» или на терке для «корейской моркови».
Желток натереть на мелкой терке.
Собираем салат в миске. Выложить капусту, посыпать щепоткой сахара и частью специй с солью.
Слегка обмять, чтобы капуста впитала в себя специи.
Добавить белок, имбирь и огурцы, с которых предварительно слегка отжать сок.
Перемешать.
Теперь добавить самые «хрупкие» продукты — отварную морковь и филе. Аккуратно все соединить.
Измельченный желток растереть со сметаной, выложить в салат, добавить специи. Перемешать легкими движениями, чтобы салат не превратился в пюре.
Подавать можно в общем салатнике или порционно. Перед самой подачей посыпать поверхность салата хлебными крошками и зеленью. Украсить по своему вкусу.
P.S. Поджаренные хлебные крошки впитывают в себя сок салата и становятся ооочень вкусными.
Салат получается сочным, легким, при этом сытным.
Отлично подойдет к праздничному столу, и в повседневное меню.
