Этот салат просто обожаю! Изначально делала его со спаржей, но как-то спаржи не оказалось и я заменила её сельдереем. Советую вам попробовать оба варианта. Я делаю все на глаз, поэтому пишу примерное количество ингредиентов.
Ингредиенты для «Салат из моркови с тофу»:
- Морковь (Средняя) — 4 шт
- Тофу (1 упаковка) — 300 г
- Сельдерей черешковый (Выбирайте мясистый или спаржа) — 3 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Масло кунжутное — 3 ст. л.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Уксус (Яблочный) — 2 ст. л.
- Специи (соль, паприка сладкая, паприка острая, кориандр молотый, кориандр в зёрнах) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1877.6 ккал |
белки 55.3 г |
жиры 137.8 г |
углеводы 123.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.3 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Салат из моркови с тофу»:
Морковь нарезать тонкими длинными брусочками (у меня для этой цели есть слайсер), сложить в миску, добавить уксус, специи (зерна кориандра растереть в ступке), 1 ст. л. соевого соуса. Немного пожать руками, отставить в сторону. На сковороде нагреть оливковое масло, я еще добавляю немного кунжутного. Положить нарезанный кубиками тофу, немного обжарить, кинуть пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. Добавить пару ложек соевого соуса, ещё немного обжарить, снять с огня и добавить к морковке. Далее те же манипуляции выполняем с сельдереем или спаржей. Нагреваем на сковороде масло, добавляем нарезанные брусочками сельдерей, немного обжариваем, добавляем мелко нарезанный чеснок, соевый соус, обжариваем и добавляем к морковке. Всё перемешиваем, пробуем на на соль, добавляем оливковое или кунжутное масло масло если требуется, зелень на ваш вкус. Я в последний раз добавила горстку грецких орехов. Надеюсь вам понравится, приятного аппетита!