Данный рецепт я нашла в одном из журналов сетевого магазина. А так как у нас на Кубани уже стартовал сезон кабачков и зелени, то решила непременно приготовить. Тем более, что ингредиенты все доступные.
Ингредиенты для «Салат легкий из кабачков»:
- Яйцо куриное (вареное вкрутую) — 3 шт
- Кабачок (молодые небольшие с мелкими косточками) — 4 шт
- Огурец (примерно 10-12см) — 2 шт
- Лук красный (небольшая луковичка, можно заменить на любой другой сорт) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (в идеале оливковое) — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Горчица (какая больше нравится) — 1 ч. л.
- Корнишоны (или маринованный огурец) — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (желательно свежемолотый)
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 985.6 ккал |
белки 34.6 г |
жиры 53.4 г |
углеводы 61.9 г |
| Порции | |||
| ккал 246.4 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 15.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.5 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Салат легкий из кабачков»:
Нарезаем кабачки и свежие огурцы тонкой соломкой, перекладываем в дуршлаг и присаливаем. Оставляем минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость.
Корнишоны и вареные яйца нарезаем мелкими кубиками. Лук режем тонкими перьями, чеснок мелко рубим (или пропускаем через пресс). Для заправки в отдельной миске соединяем масло с горчицей и лимонным соком, приправляем перцем и слегка взбиваем вилкой.
Нарезанные кабачки и огурцы слегка отжимаем, перекладываем все ингредиенты в большую миску, поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем. Я добавляю еще свежий укроп, но он необязателен.