Салат с отварной бараниной, маринованными грибами, рисом с домашним майонезом с добавлением в него хрена со сливками. Салат универсальный. Подойдёт как салат, а так же заменит основное блюдо, не испортит праздничного стола. Для всех, кто любит баранину.
Ингредиенты для «Салат с бараниной и маринованными грибами»:
Для майонеза
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Сливки (10 %) — 75 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Горчица — 0.5 ч. л.
- Хрен (HAAS со сливками) — 1 ч. л.
Для бульона из баранины
- Баранина (мясо на косточке) — 350 г
- Вода — 1000 мл
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Лист лавровый — 1 шт
Для лука
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Для салата
- Грибы консервированные — 150 г
- Огурец маринованный (небольшие) — 2 шт
- Рис (ёмкость стакана 200 мл, готовый отварной рис) — 1 стак.
Дополнительно
- Сыр твердый — 30 г
- Лук зеленый (перо) — 3 шт
- Оливки зеленые — 11 шт
- Перец черный (опционально, по вкусу и желанию)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2889.9 ккал |
белки 100.5 г |
жиры 252.3 г |
углеводы 187.2 г |
| Порции | |||
| ккал 963.3 ккал |
белки 33.5 г |
жиры 84.1 г |
углеводы 62.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.9 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Салат с бараниной и маринованными грибами»:
Чтобы сократить время приготовления салата, баранину и рис нужно сварить заранее. У меня баранина на рёбрышках. Отварила её в бульоне с добавлением лука, моркови, перца душистого, посолила и положила в конце приготовления лавровый лист. Рис в салате использую белый. Мне понадобится для салата 1 стакан ёмкостью 250 мл отварного риса. Сделаю домашний майонез на сливках 10% без яиц. В кружку погружного блендера налью сливок, добавлю сахар, соль, горчицу, лимонный сок и соединю. Не прекращая работать блендером, тонкой струйкой буду наливать подсолнечное масло. Масса моментально будет густой. Попробовала на соль и сахар — меня устроил вкус. Теперь добавлю в майонез хрен со сливками HAAS, опять блендером соединю. Мне по вкусу было достаточно 1 ч л (хрен в ней был взят с горкой). Количества полученного майонеза у меня почти всё уйдёт для приготовления салата. Останется пара чайных ложек.
Обжарила немного лук репчатый, порезанный полу-кольцами. Мясо, огурцы, грибы порезала небольшими кусочками. Я буду делать салат в двух бокалах слоями и в салатнике, где все ингредиенты соединю. Украшу салат одинаково везде.
Салат слоями.
1 слой — рис отварной
2 слой -обжаренный лук
3 слой — баранина +майонез
4 слой -маринованные грибы+майонез
5 слой — маринованные огурцы+майонез
Салат в общем салатнике.
Рис, лук обжаренный, баранину, грибы маринованные и огурцы маринованные соединю с майонезом. По желанию салат можно поперчить вашим любим перцем.
Дополню салат и в стаканах, и в салатнике, украсив сверху, оливками, целыми грибочками, зелёным луком и посыплю натёртым твёрдым сыром.
Салат готов, подаём.
С Наступающим Новым Годом! Всем ЗДОРОВЬЯ!
