Предлагаю попробовать пикантный салатик со свеклой, которая красиво окрашивает бобовую лапшу (фунчозу). Особенные нотки вкуса добавляют запеченный перчик, чесночок с соком лайма. Масло семечек льна добавляют омега-3 ненасыщенные жирные кислоты к этому блюду, а зелень — фолиевую кислоту.
Ингредиенты для «Салат с фунчозой и свеклой»:
- Фунчоза (вареная) — 190 г
- Свекла (запеченная/вареная) — 75 г
- Перец болгарский (печеный) — 200 г
- Авокадо — 1 шт
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Лайм (сок) — по вкусу
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло льняное — по вкусу
- Кориандр (молотый) — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1146.6 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 41.1 г |
углеводы 199.6 г |
| Порции | |||
| ккал 573.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 99.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.2 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 6 г |
углеводы 28.9 г |
Рецепт «Салат с фунчозой и свеклой»:
1. Вымыть перец, авокадо, свеклу и зелень.
2. Сварить свеклу или запечь ее, завернув в фольгу. Охладить. Очистить от шкурки.
3. Очистить перец от хвостиков и семян. Запечь. Охладить.
4. Мелко покрошить зелень и чеснок.
5. Сварить фунчозу согласно инструкции на упаковке. Промыть холодной водой.
6. Нашинковать свеклу и мелко порезать перец.
7. Очистить авокадо от семечки и кожицы. Нарезать его мелкими кусочками.
Примечание: в зависимости от размеров свеклы — может понадобиться от 30 минут до 1 часа (для запекания на средней полке при 175С).
В зависимости от плотности расположения половинок перца — может понадобиться 30-40 минут (для запекания на средней полке при 175С, если ставить в предварительно не разогретую духовку). После запекания и охлаждения перца можно снять кожицу (по желанию).
8. Смешать все ингредиенты, добавив по вкусу специи, соль, сок лайма и масло.
Приятного аппетита!