Салат с горошком и оливками

Салат можно использовать как праздничное блюдо, если обыграть подачу, а можно и просто так на обед или ужин, просто смешав ингредиенты в одной миске. Так же, я отработала рецепт постного майонеза. Ведь горошек ТМ «Фрау Марта» слишком вкусный, его можно и даже нужно есть весь, без остатка!

Ингредиенты для «Салат с горошком и оливками»:

Горошек зеленый (ТМ «Фрау Марта» нужно все) — 1 бан.
Оливки черные (ТМ «Фрау Марта») — 1 бан.
Масло растительное (сколько потребуется) — 1 стак.
Сыр твердый — 120 г
Форель (малосольная) — 150 г
Гранат — 1 шт
Грейпфрут — 1 шт
Горчица — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Уксус — по вкусу
Наршараб (для подачи) — по вкусу
Яйцо куриное — 3 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3267.8 ккал	белки 104.9 г	жиры 257.3 г	углеводы 135.9 г
Порции
ккал 544.6 ккал	белки 17.5 г	жиры 42.9 г	углеводы 22.7 г
100 г блюда
ккал 170.2 ккал	белки 5.5 г	жиры 13.4 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Салат с горошком и оливками»:

Подготовьте необходимые продукты

Для майонеза нам нужна жидкость от зеленого горошка (аквафаба), горчица, соль, сахар, растительное масло и уксус.

В аквафабу добавьте горчицу

Влейте уксус, насыпьте соль и сахар

Начинайте взбивать блендером до появления пены

Тонкой струйкой доливайте растительное масло не прекращая взбивать.

Движения блендером должны быть вверх-вниз. Так быстрее взбивается.

Консистенция напрямую зависит от количества масла- чем больше, тем гуще. Для заправки я сделала более жидкую, а остаток «добила» до привычной «провансалевской». Пробуйте в процессе и добавляйте сахара, соли, горчицы и уксуса.