Воистину, это бесподобный салат. Я заказала его в Черногории на отдыхе и просто влюбилась в него. Единственное, только у меня сулугуни вместо моцареллы, но это вполне допустимо, они похожи по консистенции и вкусу.
Ингредиенты для «Салат с жареным сулугуни»:
Салат
- Листья салата / Салат (микс) — 1 упак.
- Сыр сулугуни (микс) — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
- Помидоры черри — 8 шт
- Огурец — 1 шт
- Авокадо (50-70) — 1 шт
Льезон
- Яйцо куриное — 1 шт
Заправка
- Пармезан — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Перец душистый (по желанию) — по вкусу
- Лук зеленый (несколько перышков) — 3 шт
- Соль
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное — 40 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2462.9 ккал |
белки 72.2 г |
жиры 198.4 г |
углеводы 108.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Салат с жареным сулугуни»:
Продукты подготовить.
Овощи и зелень вымыть и обсушить. Помидоры разрезать пополам, у авокадо удалить косточку, извлечь мякоть и разрезать ломтиками.
Сулугуни нарезать на кусочки. Яйцо взбить вилкой, немного посолить. Кусочки сыра обвалять в муке, обмакнуть в льезон и обвалять в панировочных сухарях.
Быстро обжарить в растительном масле до легкого красивого золотистого цвета.
Обсушить сыр на бумажном полотенце и выложить на плоское блюдо.
Сверху разложить ломтики авокадо.
С помощью овощечистки нарезать огурцы на тонкие ленты. Они очень эффектно будут смотреться в салате. Салат нарвать руками. Овощи перемешать и выложить в центр тарелки на сыр. Вокруг разложить половинки помидорчиков.
Посыпать салат натертым на тонкой терке пармезаном.
Делаем салатную заправку. Орехи размолоть в крупную крошку, добавить нарезанный зеленый лук и выдавить чеснок. Добавить 40 мл растительного масла, подсолить или добавить немного соевого соуса. Полить заправочной смесью салат.
Сверху украсить бальзамическим соусом-кремом, живописно полив салат полосками.
У меня соус-крем оказался жидковат и красивых полосок не получилось, он впитался в салат.
Подать салат на стол немедленно.
Приятного аппетита!