Семифредо — это традиционный итальянский десерт: мягкое домашнее мороженое с различными добавками — печеньем, орехами, цукатами, шоколадом… Как правило, среди обязательных ингредиентов семифредо присутствуют сырые яйца и жирные сливки.
Ингредиенты для «Семифредо «Тирамису»»:
- Печенье (савоярди) — 6 шт
- Маскарпоне — 250 г
- Сливки (33%) — 150 мл
- Яйцо куриное (очень свежие) — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Кофе натуральный (эспрессо) — 200 мл
- Алкоголь (виски или ликер (опционально)) — 30 мл
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2693.5 ккал |
белки 44.5 г |
жиры 190.5 г |
углеводы 181.6 г |
| Порции | |||
| ккал 336.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 22.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.4 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 23.9 г |
Рецепт «Семифредо «Тирамису»»:
Приготовить кофе, подсластить и дать остыть.
Добавить виски или ликер (по желанию).
Отделить белки от желтков.
Белки взбить до жестких пик.
Желтки взбить с сахаром до состояния крема.
Ввести по ложке маскарпоне, взбивая на малых оборотах миксера.
Отдельно взбить сливки и добавить их в крем.
Аккуратно ввести взбитые белки.
Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой.
На дно формы выложить пропитанные кофе савоярди.
Обильно посыпать печенье какао.
Равномерно распределить по печенью крем.
Отправить десерт в морозилку min на 2 часа.
Перед подачей посыпать какао.
Приятного аппетита!