Ни один праздник не обходится без десерта. В конце трапезы мы всегда подаём к чаю что-нибудь сладкое и вкусное. Предлагаю приготовить щербет на сметане с арахисом. Очень вкусный, с лимонной кислинкой и сахарной корочкой. А рецепт простой, заглядывайте!
Ингредиенты для «Щербет на сметане»:
- Сметана (у меня 20%) — 150 г
- Сахар — 150 г
- Арахис (ТМ Natur Foods) — 50 г
- Соль — 1 щепот.
- Лимон (1 ст.л. сока и 1 ч.л. цедры) — 0,5 шт
- Сахарная пудра (для обсыпки) — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1368.5 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 52.6 г |
углеводы 209.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.8 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 51 г |
Рецепт «Щербет на сметане»:
Подготовить необходимые ингредиенты.
Арахис ТМ Natur Foods подсушить в микроволновке. Я включаю периодами по 30-40 секунд, пока меня не устроит степень просушки.
Арахис почистить от коричневой шкурки и слегка потолочь. Не в крошку, а чтобы были крупные кусочки.
На сковороду выложить сметану и сахар.
Включить плиту и варить смесь с момента кипения минут 20, помешивая. Она у меня бурлит и пенится (на фото), но не «плюётся». Температура средняя, переключатель температуры на моей плите имеет 6 разделов, я варю на 3.
Вы же понимаете, что мы увариваем массу, так что если недоварите, то щербет будет как помадка-тянучка, т. е. не твёрдый, но вполне держащий форму.
Если сахара положите меньше (что не возбраняется), то щербет будет тоже как помадка. Тут на любителя. Хотите твёрдый щербет, варите дольше.
Я люблю и готовлю мягкий.
Добавить арахис, сок и цедру лимона и варить еще минут 5-7.
Вот что получается. Масса должна быть достаточно густой.
Удобную вам форму застелить пищевой пленкой и смазать её растительным маслом. Выложить щербет и когда он остынет, поставить в холодильник для стабилизации. Я обычно делаю сладость вечером и оставляю в холодильнике на ночь.
Достать щербет, нарезать на квадратики или брусочки и обвалять их в сахарной пудре.
Подавайте к чаю, на десерт после трапезы или когда захочется чего-нибудь сладкого.
