Не буду писать о том, как полезна скумбрия. Очень нужная для организма и вкусная рыбка. Многие не любят ее за запах при приготовлении. Но стоит немного подержать ее в пикантном маринаде, как все меняется. Плюс яблоки с орехами — это очень вкусно! Нам очень понравилось в чуть теплом виде и в холодном. Пробуем?
Ингредиенты для «Скумбрия запеченная с орехами и яблоками»:
Рыба
- Скумбрия (крупная ,вес (без головы и хвоста) 550 гр) — 1 шт
- Яблоко (крупные) — 2 шт
- Перец сладкий красный — 0.5 шт
- Орехи грецкие (горсть)
- Чеснок — 2 зуб.
- Розмарин — 1 веточ.
Маринад
- Паприка сладкая (копченая) — 0.5 ч. л.
- Горчица (1 ч л баварской плюс 1 ч л дижонской или 1ст л зернистой) — 1 ст. л.
- Перец кайен (щепотка)
- Масло растительное (ТМ Олейна) — 3 ст. л.
- Мед (жидкий) — 1.5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1909.5 ккал |
белки 134.4 г |
жиры 106.6 г |
углеводы 103.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.8 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Скумбрия запеченная с орехами и яблоками»:
Для маринада все, кроме чеснока, смешать. Отложить 2 ст л маринада и выдавить туда зубчик чеснока.
Яблоки разрезать, убрать семенные коробочки и разрезать каждое на 6 частей.
Чеснок раздавить.
У розмарина очистить иголочки.
Скумбрию протереть, надрезать и смазать со всех сторон и внутри маринадом с чесноком.
Форму смазать растительным маслом, выложить скумбрию в форму.
Яблоки и перец убрать в пакет, вылить оставшийся маринад без чеснока, хорошо перемешать.
Выложить яблоки с перцем рядом с рыбой.
Духовка на 180.
Выпекать 20-30 минут.
У меня керамическая форма — выпекала при 200 15 минут, затем добавила орехи и еще 10 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку!
Подавала в едва теплом виде.
