Сливовый пирог с маком и штрейзелем

Мягкое дрожжевое тесто, чудесная начинка из слив и мака, а сверху сладкая посыпка. Очень вкусный и красивый осенний пирог!

Ингредиенты для «Сливовый пирог с маком и штрейзелем»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Дрожжи — 20 г
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0.25 ч. л.

Начинка

Слива — 1,5 кг
Варенье — 5 ст. л.
Мак (молотый) — 6 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.

Штрейзель

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5669.8 ккал	белки 101.3 г	жиры 232.7 г	углеводы 854.6 г
Порции
ккал 236.2 ккал	белки 4.2 г	жиры 9.7 г	углеводы 35.6 г
100 г блюда
ккал 229.5 ккал	белки 4.1 г	жиры 9.4 г	углеводы 34.6 г

Рецепт «Сливовый пирог с маком и штрейзелем»:

Пирог большой, на целый противень, если хотите пирог поменьше, готовьте из половины ингредиентов.
В теплом молоке размешать дрожжи, сахар и пару ложек муки. Подождать до образования шапочки.

Смешать подошедшие дрожжи с остальной мукой, желтками, солью и растопленным и охлажденным маслом. Можно добавить еще две ложки подсолнечного масла. Замесить мягкое липковатое тесто и поставить в теплое место для подъема.

Тем временем приготовить штрейзель. Холодное масло, сахар и муку перетереть в крошку и пока поставить в холодильник.

Тесто для пиццы холодной ферментации

Небольшое предисловие. 1 - Очень хочется опубликовать рецепт пиццы, которая бы хоть немного приближалась к тому блюду, которое называется «пицца». К сожалению в последнее время на нашем сайте этим словом …

25 декабря 2020, 02:55

Сливы помыть, вынуть косточки. Можно их оставить половинками, а если сливы крупные, то разрезать на четвертинки.

Тесто подошло и удвоилось в объеме.

Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать по размеру противня.

Смазать тесто вареньем, у меня сливовое. Молотый мак смешать с сахаром и посыпать пирог половиной этой смеси. Количество мака можете регулировать по своему вкусу, у меня его мало, можно добавить и побольше.

Разложить сливы разрезом наверх, посыпать второй половиной смеси мака и сахара.

Сверху посыпать штрейзелем, который ждал своей очереди в холодильнике.

Поставить пирог в разогретую духовку и печь пирог при температуре 180 градусов до того, как штрейзель приобретет золотистый цвет, минут 25, смотрите по своей духовке. Проверить готовность теста спичкой.