Слоеный творожный торт

Для коржей

• 
  Масло сливочное
  

  —
  100 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  100 г
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  10 г
  

• 
  Соль
  

  —
  1 щепот.
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  1 шт
  

• 
  Творог
  

  —
  250 г
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  (количество будет зависеть от консистенции творога)
  —
  300 г
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  10 г
  

Для крема

• 
  Сливки
  

  (холодные, 33-35%)
  —
  500 мл
  

• 
  Сахарная пудра
  

  —
  100 г
  

Для украшения

• 
  Шоколад белый
  

  —
  20 г
  

Время приготовления: 95 минут

Количество порций: 8

Все продукты в этом рецепте должны быть комнатной температуры.
Для теста. Слегка взбить 100 гр. сливочного масла. Добавить 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и 1 щепотку соли. Продолжать взбивать еще несколько минут. Затем добавить 1 яйцо. Взбивать еще пару минут. Следом добавить творог. Хорошо смешать. В заключение добавить 300 гр. просеянной муки в несколько приемов и 10 гр. разрыхлителя.
Замесить мягкое тесто. Вымешивать не нужно.
Переложить тесто на рабочую поверхность. Сформировать валик. Разделить его на 8 равных частей. Округлить все части. Завернуть в целлофановый пакет (или пищевую пленку) и поместить в холодильник на 1 час.
По прошествии времени достать из холодильника 2 части теста. Раскатать их на пергаменте в пласты диаметром около 20 см. Наколоть их вилкой. Перенести на противень вместе с бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, примерно 10-12 минут, до легкой румяности.
С остальными частями теста поступить аналогично.
Еще горячие коржи обрезать по шаблону диаметром 18 см.
Обрезки измельчить для последующего украшения торта.
Для крема. Соединить 500 мл. холодных 33% сливок со 100 гр. сахарной пудры. Взбить до загустения (10-15 минут).
Собрать торт. Промазать все коржи кремом. Бока торта — тоже.
Украсить торт измельченной крошкой, а так же белым шоколадом.
Поместить в холодильник на ночь.