Сом по этому рецепту получается сочным, нежным с хрустящей корочкой, а кунжут гармонично дополняет мясо рыбы.
Ингредиенты для «Сом в кунжуте»:
- Рыба (сом) — 600 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Кунжут — 100 г
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2506.7 ккал |
белки 147.6 г |
жиры 173.8 г |
углеводы 87.9 г |
| Порции | |||
| ккал 835.6 ккал |
белки 49.2 г |
жиры 57.9 г |
углеводы 29.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.2 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Сом в кунжуте»:
1. Кусочки сома промываем в воде и солим.
2. Для кляра, взбиваем яйца венчиком, немного солим.
3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, берем кусочек сома, обваливаем в муке, а затем в яйце, выкладываем на разогретую сковороду и жарим с обеих сторон до румяной корочки, за 3 минуты до готовности, накрываем крышкой, чтобы сом немного потушился.
4. Готовую рыбу выкладываем на тарелку, даем остыть.
5. Кунжут жарим до золотистого цвета.
6. Рыбу обваливаем в кунжуте и выкладываем на блюдо.
2. Для кляра, взбиваем яйца венчиком, немного солим.
3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, берем кусочек сома, обваливаем в муке, а затем в яйце, выкладываем на разогретую сковороду и жарим с обеих сторон до румяной корочки, за 3 минуты до готовности, накрываем крышкой, чтобы сом немного потушился.
4. Готовую рыбу выкладываем на тарелку, даем остыть.
5. Кунжут жарим до золотистого цвета.
6. Рыбу обваливаем в кунжуте и выкладываем на блюдо.