Особенностью этого рецепта можно считать то, что жидкой основой для маринада является виски. А специей, подчеркивающей характер этого напитка, является тмин.
Ингредиенты для «Стейк из свиного карбоната с виски»:
- Свинина (Используется свиной карбонад, с косточкой или без.) — 1 кг
- Виски — 150 мл
- Чеснок — 4 зуб.
- Тмин (Количество тмина зависит от того, насколько есть желание подчеркнуть терпкость виски. Приведено усредненное количество.) — 1 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3138.3 ккал |
белки 167.9 г |
жиры 218.5 г |
углеводы 51.8 г |
| Порции | |||
| ккал 523.1 ккал |
белки 28 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 8.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.3 ккал |
белки 13 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Стейк из свиного карбоната с виски»:
Мясо выложить в посуду для маринования, лучше в один слой. Посыпать нарезанным ломтиками чесноком, солью и сахаром, добавить все специи. Залить виски с таким расчетом, чтобы уровень жидкости доходил до середины высоты стейков. Перемешать и поставить мариноваться на 12 часов, при возможности периодически переворачивать мясо.
Жарить на гриле на среднем огне до готовности.