Суфле из кабачков – одно из популярнейших блюд в летний период. Простой рецепт сливочного, нежного и воздушного кабачкового суфле.
Ингредиенты для «Суфле из кабачков в духовке»:
- Кабачок (очищенный) — 1 кг
- Сливки (10 %) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2536.1 ккал |
белки 87 г |
жиры 179.8 г |
углеводы 120.8 г |
Порции | |||
ккал 634 ккал |
белки 21.8 г |
жиры 45 г |
углеводы 30.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 129.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Суфле из кабачков в духовке»:
Кабачок натереть на мелкой тёрке, отжать лишнюю жидкость. К кабачкам добавить сливки, муку, соль и перец, все перемешать. К сливочно-кабачковой массе добавить ячные желтки, измельченный чеснок, натёртый на мелкой терке сыр (немного сыра оставить для посыпки сверху), измельченную зелень и снова перемешать. К получившейся массе добавить взбиты до устойчивой пены белки и аккуратно перемешать. Получившуюся массу переложить в смазанную сливочным масло форму, посыпать оставшимся тёртым сыром и запечь в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180°С.