рецепт с фото пошаговый
Простой куриный суп в корейском стиле — с зелёным луком, соевым соусом и кунжутом. Подаётся суп с отварным яйцом, которое отвечает не только за красивый внешний вид, а и добавляет супу питательности.
Ингредиенты
(на 2 порции)
Курица (у меня голени) — 400 г
Чеснок — 0,5 зубчика
Кунжут — 2 ч. ложки
Лук зелёный — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Соевый соус — 20 мл
Перец чёрный свежемолотый — 1 щепотка
Соль — 0,5 ч. ложки
Вода — 850 мл
Способ приготовления
Подготовить продукты.
В кастрюлю налить приблизительно 850 мл воды, выложить туда куриное мясо, посолить и поставить на большой огонь. После закипания снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить до тех пор, пока мясо не будет легко протыкаться острым предметом (примерно 30-40 минут).
Яйцо отварить вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудить в холодной воде.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Остывшее яйцо очистить от скорлупы и нарезать тонкими дольками.
Из готового бульона достать курицу. Куриное мясо отделить от костей, удалить кожу.
Куриный бульон процедить и заправить остатками соевого соуса.
Разобрать куриное мясо на волокна и нарезать небольшими кусочками
Зелёный лук мелко нарезать, растолочь в ступке и добавить к куриному мясу.
Заправить куриное мясо частью соевого соуса (0,5 столовой ложки), кунжутом и чесноком.
Перемешать.
Распределить куриное мясо между двумя тарелками, залить бульоном и посыпать кунжутом.
В каждую порцию супа добавить по 2 дольки яйца, посыпать свежемолотым перцем.
Оставшийся зелёный лук нарезать кусочками по 1,5 см и украсить суп в тарелке.
Куриный суп готов к подаче.
Приятного аппетита!