Легкий, нежный супчик. Очень хорош для разгрузочного дня, особенно, если приготовить его без картошки.
Ингредиенты для «Суп-пюре «Солнышко»»:
Рецепт «Суп-пюре «Солнышко»»:
Подготовить продукты.
Овощи очистить. Вес овощей дан в очищенном виде.
Я решила добавить картофель в последнюю минуту, для большей сытности, когда муж заявил, что, пожалуй, съест тарелочку такого супчика. Вообще-то, он супы-пюре не жалует.
Овощи нарезать небольшими кубиками.
В кипящую воду засыпать картофель и морковь, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.
Затем добавить тыкву и кабачок и варить еще 10 минут.
Всыпать порей, посолить и поперчить по вкусу, добавить приправы по вкусу. Я добавила мускатный орех и кориандр. Довести до кипения, потомить пару минут и снять с огня.
Перелить суп в блендер и взбить до однородного состояния. Вернуть в кастрюлю и хорошо прогреть.
Готов постный, вегетарианский вариант супа.
Вне поста или, если вы вообще не поститесь, можно добавить в суп сливок. Он станет мягче и нежнее.
Суп налить в тарелки и украсить веточкой укропа.
К супу подать сухарики.
Приятного аппетита!