Вкус супа Том Ям довольно необычен! Обжигающий своей неукротимой перечностью, одновременно кислый и сладкий, подают отдельно отварной рис для тех кого обжигает перец. Хорошо запивать пивком!) Вариантов этого супа великое множество, у меня с морским коктейлем а-ля том-ям-талай!) Готовят также с креветками, курицей… Тайская кухня построена на сочетании четырех элементов: сладкого, кислого, острого и соленого. За соль в том яме отвечает рыбный соус, за сладость — сахар, кислоту дают листья и сок лайма (лимона), остроту и пряность — перец чили и имбирь. Вообщем попробовать нужно, тем более наборы для том яма продаются в супермаркетах и даже в интернете!) Скоро наступят холода и Том Ям согреет в любую стужу!)
Ингредиенты для «Суп Том Ям с морепродуктами»:
- Коктейль морской — 600 г
- Бульон (куриный) — 2 л
- Имбирь (розовый(галангал) и обычный — поровну) — 60 г
- Лимонная трава (лемонграсс) — 50 г
- Лист древесный (лист лайма) — 10 г
- Перец чили (или по вкусу) — 2 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Паста (Том Ям) — 2 пакет.
- Молоко кокосовое — 400 мл
- Кукуруза (можно больше) — 150 г
- Соус (рыбный (или по вкусу)) — 2 ст. л.
- Сахар (по вкусу)
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Сок лимонный (по вкусу)
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук красный — 40 г
- Кинза (или петрушка) — 10 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3016.6 ккал |
белки 301.6 г |
жиры 126.9 г |
углеводы 168.3 г |
| Порции | |||
| ккал 377.1 ккал |
белки 37.7 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 21 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Суп Том Ям с морепродуктами»:
2. Добавить в суп измельченный лук.
3. Порезать грибы и заложить в суп. Проварить 5 минут.
4. Затем добавить пасту том ям по вашему вкусу.
5. Добавить кукурузу, рыбный соус, кокосовое молоко, сахар, порошок кориандра, лимонный сок.
6. В самом конце заложить морской коктейль и варить 5- 7 минут.
7. Добавить зелень.
======================
ПРИМЕЧАНИЯ: подавать с рисом, вкус регулировать по своим предпочтениям — кислота, сахар, перец чили, паста. Пробуйте и добавляйте. Можно понасыщеннее, а можно легкий том ям. Ингредиенты из набора для супа ( галангал, лемонграсс, листики лайма) кушать не нужно.