Осенью едим полезную еду и набираемся витаминов, чтобы поддержать свой иммунитет. Сейчас особенно актуально. Предлагаю вам приготовить замечательный суп на курином бульоне со шпинатом, овощами и киноа. В этом супе польза ВСЁ! А какой он вкусный!
Ингредиенты для «Суп «Здоровье»»:
Для бульона
- Вода — 1,5 л
- Курица (у меня филе куриное, любые части тушки) — 250 г
- Лук репчатый (в шелухе) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Коренья (корень петрушки) — 1 шт
- Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Соль (опционально) — по вкусу
Для супа
- Бульон — 1,2 л
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп (1 зонтик + 1 чл сухого укропа)
- Перец кайен (по вкусу, или красный жгучий) — 0.25 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Киноа (ёмкость стакана 200 мл) — 0.5 стак.
- Шпинат (у меня мороженный шпинат покупной, взяла 5 шайбочек)
- Лайм — 1 шт
Для подачи
- Сок (лайма) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1594.8 ккал |
белки 146.1 г |
жиры 58.3 г |
углеводы 118.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 55.4 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 2 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Суп «Здоровье»»:
Время приготовления супа даю без приготовления бульона. Бульон можно сварить заранее. Какую часть тушки курицы брать, решать вам. Я буду варить бульон диетический и возьму филе грудки без кожи и плёнок. Варим бульон. В воду кладём филе, доводим до кипения, снимаем пенку и выкладываем луковицу целую в шелухе, морковь и корень петрушки тоже целиком. Я не солила бульон, вы можете посолить. В конце приготовления, минут за 5, выложила перцы.
Готовим продукты для супа. Киноа нужно промыть. Шпинат у меня замороженный покупной в шайбочках. Вынула его из холодильника перед приготовлением супа. Чеснок и лук мелко режем, морковь — полу-дольками (если не любите так, то натрите на тёрке).
Берём кастрюлю с толстым дном, где в начале будет томить овощи, а затем варить суп. Наливаем масло подсолнечное. Я использую ТМ Олейна подсолнечное. Греем его и выкладываем чеснок и лук.
Обжариваем немного до мягкости и добавляем перец кайен, паприку сладкую и зонтик укропа сушёного, перемешиваем.
Заливаем горячим бульоном, доводим до кипения, варим на минимальном огне под крышкой до готовности киноа и моркови, солим по вкусу. Выкладываем шпинат, варим пару минут и отжимаем в суп сок лайма. Я отжала сок из четверти лайма. Ещё раз пробуем на соль и если что, то досолите по вкусу.