В преддверии праздника 23 февраля делюсь рецептом роллов, которые готовлю своим мальчишкам) Уж очень нравится им японская кухня. Готовятся не сложно, начинка довольно — таки бюджетная. При желании справится каждый)
Ингредиенты для «Суши роллы с начинками»:
Заправка для риса
Начинка
-
(слабо-солёная)
—
100 г
-
—
170 г
-
(средний)
—
1 шт
-
(маленький)
—
1 шт
-
—
150 г
-
—
по вкусу
-
(желательно пожирнее)
—
3 ч. л.
-
—
по вкусу
-
(по желанию)
—
по вкусу
Прочее
-
—
4 шт
Основа
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2988.1 ккал |
белки 216.4 г |
жиры 71.9 г |
углеводы 372.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 123 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 3 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Суши роллы с начинками»:
2. Делаем заправку для риса: на 500 г риса нужно добавить 55 г рисового уксуса. Если такового у вас нет, можно разбавить обычный 9%, в соотношении 1:1 ( около 29г воды и 29г уксуса), добавляем 45г сахара и 1 ч. л. соли. Перемешаем до растворения крупинок сахара и соли.
3. Убираем полотенце с риса, добавляем готовую заправку, перемешиваем. Оставляем рис до остывания, можно накрыть.
4. Подготовим циновку для формирования роллов (я её обернула в пакет), листы нори я разрезаю пополам.
5. Подготовим начинку: рыбу разрезаем на полоски, крабовые палочки мелко нарезаем и смешиваем с майонезом, кальмар заранее подготовим (необходимо его почистить, залить 2 раза кипятком по минуте), нарежем, огурец также режем на длинные полоски (серединку не использую), также нужны буквально несколько перышек зелёного лука, кунжут и творожный сливочный сыр.
6. Лист нори укладываем глянцевой стороной вниз, смачивая руки водой берём комочек риса, распределяем, оставляя сверху около 1см без риса, а снизу наоборот 1 см добавляем. Лист нори переворачиваем, чтобы рис оказался снизу. Укладываем начинку:
вариант 1: сыр, огурец, лук, кальмар
вариант 2: крабовые палочки, кальмар
вариант 3: крабовые палочки, огурец
вариант 4: рыба, сыр, огурец
вариант 5: сыр, огурец, лук
С помощью циновки заворачиваем ролл, подгибая и прижимая начинку, края ролла подбиваем, чтобы он получился ровным.
Дополнительно можно посыпать кунжутом или украсить красной икрой.
У меня из такого количества риса и начинки выходит 7 рулетиков роллов.
7. Разрезаем рулеты обязательно острым ножом, каждый раз смачивая его водой. Так рис не будет прилипать.
8. Приятного аппетита!