Ароматное, под медово- горчичной, румяной корочкой мясо — отличное новогоднее угощение. Оно хорошо, как в горячем виде и так же отлично подойдет в качестве холодной закуски.
Ингредиенты для «Свинина в горчично-медовой глазури»:
Для свинины
- Свинина — 1 кг
- Курага — 100 г
- Слива (вяленая красная) — 100 г
- Инжир — 100 г
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для глазури
- Горчица (ТМ «Haas» Горчица с медом) — 2 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Вино красное сухое — 250 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3843.5 ккал |
белки 171.9 г |
жиры 251.3 г |
углеводы 188.1 г |
Порции | |||
ккал 384.4 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 18.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 226.1 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Свинина в горчично-медовой глазури»:
Тем временем подготовим мясо. Для этого в мясе, сделать пять глубоких продольных надрезов по всей длине, не доходя до конца, посолить и поперчить.
Мясо связать плотно в нескольких местах, поместить в форму для запекания и хорошо полить соусом.
Сверху накрыть фольгой и поставить в разогретую до 170* духовку на 1,5 часа.
Периодически, во время запекания, мясо необходимо поливать образовавшимся соком.
Готовое мясо освободить от фольги, хорошо полить со всех сторон глазурью и снова поставить в разогретую до 190 -200* духовку минут на 10-15, для образования красивой румяной корочки.
Сухофрукты отлично сочетаются с медово- горчичной глазурью и вместе создают необычный и интересный вкусовой тандем.