рецепт с фото пошаговый
Сегодня мы будем запекать в духовке свиную корейку с помидорами, луком и чесноком. Прежде чем запекать свинину, мы её обжарим на сковороде. Овощи тоже обжарим и смешаем с хлебом, который сделает это блюдо непохожим на другие. А цедра лимона придаст мясу с овощами неповторимый аромат!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Свиная корейка без кости — 400 г
Помидоры — 2 шт. (100 г)
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 120 г
Чеснок — 1 зубчик
Хлеб ржаной — 2 тонких ломтика
Зелень свежая — 5 г
Лимон (цедра) — 0,25 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Свинина, запечённая с помидорами и хлебом
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свиную корейку выбирайте молодую, нежного розового цвета, так как перед приготовлением отбивать её мы не будем. Также важно, чтобы мясо было без кости.
Вместо свиной корейки можно взять филе курицы или индейки или говяжью вырезку.
Мясо нарежьте пластинами толщиной примерно 0,7 см.
Хлеб можно использовать как ржаной, так и белый. Хорошо если хлеб будет немного чёрствым, поэтому возьмите, например, вчерашний.
Мясо посолите и поперчите с двух сторон.
На сковороде растопите половину сливочного масла, выложите мясо.
Обжарьте мясо с двух сторон.
Включите духовку, пусть разогревается до 175 градусов.
Подготовьте овощи.
Помидоры нарежьте мелкими кубиками.
Лук очистите и нарежьте кубиками чуть крупнее, чем помидоры.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Зелень измельчите.
Растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте лук и чеснок 2 минуты.
С лимона снимите цедру и мелко её нарежьте.
Добавьте цедру к луку и чесноку, всыпьте майоран.
Обжарьте минуту.
Добавьте помидоры, обжарьте 5 минут.
Затем добавьте зелень.
Хлеб мелко нарежьте.
Добавьте хлеб к овощной массе и обжарьте минуту.
Мясо выложите на противень или в форму для запекания. Поверх мяса распределите овощи с хлебом.
Запекайте мясо с овощами и хлебом в духовке, разогретой до 175 градусов, минут 40.
Украсьте свинину, запечённую с овощами и хлебом, свежей зеленью и подайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!