Обацда — сырная намазка, которую обычно подают в баварских биргартенах в качестве закуски к пиву. Сейчас ее чаще всего готовят из камамбера или другого похожего сыра. Приготовить дома такую намазку не составит труда.
Ингредиенты для «Сырная намазка «Обацда» с морковным крекерами»:
Сырная намазка
- Сыр мягкий (камамбер или бри) — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Пиво темное — 1.5 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Тмин — 1 щепот.
Морковные крекеры
- Морковь — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Кунжут — 1.5 ст. л.
- Семена льна — 1.5 ст. л.
- Семечки подсолнуха — 1 ст. л.
- Семечки тыквенные — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
Дополнительно
- Лук зеленый — 2 веточ.
- Лук красный — 1/4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1843.9 ккал |
белки 42.9 г |
жиры 119.7 г |
углеводы 152.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 23.9 г |
Рецепт «Сырная намазка «Обацда» с морковным крекерами»:
Сыр камамбер нарезать кусочками. Если корочка жёсткая, её надо срезать. У меня была довольно мягкая, я её оставила.
Размять вилкой.
Добавить размягчнное сливочное масло.
Затем добавить паприку, тмин и соль.
Добавить пиво.
Взбить миксером до однородной массы. Переложить на блюдо в котором будете подавать и убрать в холодильник на 2-3 часа настояться.
К сырной намазке я приготовила морковные крекеры. Морковь натереть на мелкой тёрке.
Добавить 100 гр. муки, соль, Саха, растительное масло, семена льна (1 ст. л) и кунжут (1 ст. л.). Хорошо перемешать, оставить на 5 минут. За это время мука вберет в себя влагу и станет вязкой.
Затем надо оценить консистенцию массы, готовая смесь должна быть пластичной и легко скатываться в шарик. Мне потребовалось подсыпать ещё 40 гр. муки, всё зависит от сочности моркови.
Затем переложить морковную массу на пергамент.
Сверху накрыть ещё одним листом пергамента и раскатать скалкой, толщиной, примерно, 3-4 мм.
Затем снять верхний лист пергамента.
Разрезать массу произвольно.
Посыпать кунжутом (0.5 ст. л), семенами льна (0.5 ст. л), подсолнечным и тыквенным семечками. Ещё раз прокатать скалкой, чтобы «утопить» семена. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 15-20 мин., больше не надо, иначе можно пересушить.
Перед подачей украсить сырную намазку зелёным и красным луком.