Рецепт

Сырные крокеты с малиновым соусом

рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Сырные крокеты с малиновым соусом

Хрустящая корочка снаружи и расплавленный сыр внутри… Согласитесь, уже звучит довольно аппетитно? Речь пойдёт о сырных крокетах. А в качестве бонуса — рецепт ягодного соуса.

Ингредиенты

Сыр твёрдый — 270 г

Мука пшеничная — 3 ст. ложки

Разрыхлитель теста — 10 г

Яйца — 2 шт.

Сухари панировочные — 50 г

Масло растительное (для фритюра) — 400 мл

Соль — 1/3 ч. ложки

*

Для малинового соуса:

Малина свежая или замороженная — 100 г

Сахар — 25 г

Лайм — 1/3 шт.

Агар-агар — 1 г

Способ приготовления

Сырные крокеты с малиновым соусом

Подготовить продукты.

Сперва приготовить соус. Соединить малину с сахаром. К ягодам малины выжать сок лайма.

Пюрировать малину блендером.

Поставить малиновое пюре на огонь и варить минуты 2 после закипания. В конце добавить агар-агар.

Протереть ягодный соус через сито.

Теперь можно перейти к приготовлению сырных крокетов.
Яйца разбить, разделяя на белки и желтки. Желтки отправить в холодильник, они не понадобятся.

Белки взбить с солью до устойчивой пены.

В миску со взбитыми белками просеять муку с разрыхлителем.

Перемешать.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Добавить сыр в тесто. Вымешивать пару минут до однородности.

Из теста скатать шарики размером с грецкий орех.
У меня получилось 16 штук.

Обвалять сырные шарики в панировочных сухарях.

В небольшой кастрюле хорошо разогреть масло. В кипящее масло выложить половину сырных шариков и жарить 30-40 секунд.

Шумовкой переложить сырные крокеты на тарелку с бумажными салфетками.

Подавать крокеты в горячем виде с малиновым соусом.

Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля