рецепт с фото пошаговый
Добавьте ярких красок в привычное меню, приготовив легкий, пикантный суп-пюре с консервированными томатами, свежими сливами и перцем чили. Благодаря добавлению острого перца, чеснока и специй суп получается пикантным, кисло-сладким с легкой, согревающей перчинкой в послевкусии. Попробуйте!
Ингредиенты
(на 3 порции)
Помидоры консервированные в собственном соку — 600 г
Сливы — 400 г
Перец чили — 10-20 г (по вкусу)
Лук репчатый — 270 г
Чеснок — 3 зубчика
Тимьян сушеный — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — по вкусу
Масло оливковое — 3-4 ст. ложки
Вода — 300 мл
*
Для подачи (по желанию):
Сухарики — 50-100 г
Петрушка — 2 веточки
Перец чили — 0,25 шт.
Способ приготовления
Томатно-сливовый суп-пюре с перцем чили
Подготовьте продукты по списку.
Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Я добавляю 1 стручок острого перца (11 г) — суп получается слабоострым. Свежий перец можно заменить сушеным, так отрегулировать остроту буде даже проще.
Очистите консервированные томаты от кожицы и разрежьте пополам или нарежьте крупными кусочками.
Очистите и нарежьте мелкими кубиками репчатый лук.
Сливы очистите от косточек и нарежьте крупными кусочками.
Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.
Очистите чеснок и мелко нарежьте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок, репчатый лук, перец чили и обжарьте 5-6 минут, до мягкости и легкой золотистости.
Добавьте нарезанные сливы, сахар и сушеный тимьян.
Помешивая обжарьте все еще 3-4 минуты.
Добавьте помидоры в собственном соку и влейте воду. Доведите содержимое до кипения и варите 15 минут.
Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец. Выключите нагрев.
Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.
Томатно-сливовый суп с перцем чили готов.
По желанию украсьте каждую порцию супа сухариками, несколькими кусочками перца чили, зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!