Небольшой мастер-класс по сборке и оформлению торта 3D в форме букета цветов. В данном случае без использования сахарной мастики, только крем и фрукты. Но цветы для такого торта могут быть любые, кремовые, мастичные, фруктовые и даже живые.
Ингредиенты для «Торт Букет. Мастер-класс по сборке и оформлению»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 445.2 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 96.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 42 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Торт Букет. Мастер-класс по сборке и оформлению»:
Для такой формы букета торт нужно собирать в квадратной форме. Внутри торт может быть любым, бисквитным, песочным, слоеным, медовым, безейным. Главное, чтобы торт был достаточно стабильный и хорошо держал форму. Крем для покрытия тоже может быть любой, который держит рельефы.
Собрать квадратный торт и убрать в холодильник на ночь, чтобы он пропитался, отлежался и хорошо застыл. Затем обрезать торт как показано в ролике — скруглить один угол, обрезок пойдет на хвостик, немного срезать бока и этими обрезками нарастить верхушку. Срезать наискосок закругленную часть и установить обрезок на верх, формируя место для цветов. Придать объемную форму торту, обрезая все лишнее и наращивая недостающее. Обмазать заготовку черновым слоем крема и убрать в холодильник для застывания. Застывший торт покрыть чистовым слоем крема, продавить ложкой рельефы, охладить. Сделать украшение торта контрастным по цвету кремом. Вставить цветы и еще раз охладить.
Я делала фруктовые цветы из крупной сливы и апельсинов, а листочки из зеленого яблока.
Собрать квадратный торт и убрать в холодильник на ночь, чтобы он пропитался, отлежался и хорошо застыл. Затем обрезать торт как показано в ролике — скруглить один угол, обрезок пойдет на хвостик, немного срезать бока и этими обрезками нарастить верхушку. Срезать наискосок закругленную часть и установить обрезок на верх, формируя место для цветов. Придать объемную форму торту, обрезая все лишнее и наращивая недостающее. Обмазать заготовку черновым слоем крема и убрать в холодильник для застывания. Застывший торт покрыть чистовым слоем крема, продавить ложкой рельефы, охладить. Сделать украшение торта контрастным по цвету кремом. Вставить цветы и еще раз охладить.
Я делала фруктовые цветы из крупной сливы и апельсинов, а листочки из зеленого яблока.