Торт для отъявленных шокоголиков…)) Два вида шоколадных коржей соревнуются между собой. Первый корж воздушный пористый и насыщенно шоколадный.. а второй это просто сам шоколад.. плотный и влажный, такой мягкий вкус оттененный кусочками подж аренного грецкого ореха. Сливочно-шоколадный крем и кусочки чернослива ароматизированного ромом придают особую пикантность.. Очень шоколадно, просто до неприличия..))
Ингредиенты для «Торт » Корзина яблок»»:
Бисквит 1
-
—
50 г
-
—
250 г
-
(1.5 ч.л.)
—
1.5 ч. л.
-
—
280 г
-
—
2 шт
-
(6проц.)
—
1 ст. л.
-
—
50 г
-
—
1 ч. л.
-
—
60 г
-
—
250 г
Бисквит 2
-
(мягкий)
—
100 г
-
—
2 ст. л.
-
—
80 г
-
—
40 г
-
(прим. 3 штуки)
—
150 г
-
(55 проц.)
—
200 г
-
—
50 г
-
(вкуснее немного подсушить на сковороде)
—
50 г
Крем
-
—
100 мл
-
—
100 г
-
—
250 г
-
—
250 г
Начинка
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Торт » Корзина яблок»»:
Количество ингредиентов расчитано на форму 18 см. Просеиваем в отдельную посуду муку, соду, какао, соль, добавила сахар. В чаше миксера смешиваем все жидкие (яйца, молоко, раст. масло, растопленное сливочное и уксус. Далее добавляем к жидким сухие и тесто готово.
Выпекаем 60 минут при температуре 170 градусов. Остужаем, заворачиваем в пленку и выдерживаем несколько часов.
Растопить шоколад и масло на водяной бане или микроволновке и тщательно перемешать. Творог смешать с молоком или пробить блендером.
Отделить желтки от белков. Соединить желтки, шоколадно-масляную и творожную смесь до однородного состояния. (лучше блендером)
Взбить белки до твердых пиков. На фото я перевернула мерный стакан со взбитым белком))
Аккуратно примешать белки к основной массе стараясь сохранить воздушность массы. Добавляем орехи.
Выпекать при температуре 170 градусов приблизительно 30 мин. Лучинка должна выходить у края теста сухой и немного влажной по центру. Отстужаем, оставляем вызревать в пленке.
Чернослив замочить в стакане горячей воды с ромом и сахаром. Дать разбухнуть. Воду слить, довести до кипения, остудить и можно использовать для пропитки бисквита.
Готовим крем. В горячее молоко добавляем масло и поломанный шоколад, хорошенько размешиваем и добавляем творог. Пробиваем погружным блендером. Сначала крем жидковат, но остывая становится гуще и гуще. Обратите внимания что количества крема рассчитано на прослойку между коржами без наружного выравнивания.
Бисквиты разрезаем на коржи, верхнюю корочку убираем. У меня получилось 3 коржа бисквита1 и 2 коржа бисквита2. Коржи я немного пропитала водой с ромом в которой настаивался чернослив.
Приступаем к сборке торта. Чередуем:
бисквит1-
крем-
чернослив (немного порезала)-
бисквит2-
крем-
бисквит1-
крем-
чернослив-
бисквит2-
крем-
бисквит1.
Пока выглядит не очень.. но это поправимо)
Сам торт готов. А украсить можно как душа пожелает. Я украсила карамельными яблочками и швейцарским масленым кремом за рецепты которых я обязана этому сайту. Не судите строго, я только учусь.
Ну и конечно внутренний мир торта во всем его шоколадном великолепии.
Прошу прощения за фото, погода сегодня совсем не солнечная, а завтра уже нечего будет фотографировать.
Желаю всем побольше солнечных дней и отличного настроения!