Торт «Львовский» с белковым кремом

Тесто

• Желток яичный — 7 шт
• Сахар — 300 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сметана — 150 г
• Мука пшеничная / Мука — 340 г
• Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
• Арахис (поджаренный) — 300 г

Крем

• Белок яичный — 7 шт
• Сахар — 300 г
• Ванильный сахар — 15 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6851.6 ккал	белки 168.8 г	жиры 349.2 г	углеводы 922.1 г
Порции
ккал 571 ккал	белки 14.1 г	жиры 29.1 г	углеводы 76.8 г
100 г блюда
ккал 344.3 ккал	белки 8.5 г	жиры 17.5 г	углеводы 46.3 г

Яичные желтки взбить с сахаром, добавить мягкое масло, сметану, муку с разрыхлителем и слегка взбить, добавить измельченный в крупную крошку арахис — перемешать и разделить на 3 части.
Выложить ложкой в форму с пергаментной бумагой и выпекать при 190 гр. до легкой золотистости.
Для крема яичные белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену, понемногу добавляя сахар и ванильный сахар. Ставим посуду с белками на водяную баню с кипящей водой, взбиваем 8-12 мин. до появления устойчивых следов от миксера на креме, снимаем, добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать еще 2-3 мин.
Смазываем коржи кремом и отправлям в холодильник минимум на 5 часов.