Ароматный, нежный, сладкий творожник с сочной вишней в тонкой оправе из теста!
Ингредиенты для «Творожник с вишней»:
Тесто
- Масло сливочное — 170 г
- Сахар — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 290 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (ледяная) — 2 ст. л.
Творожная начинка
- Творог — 800 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Сахар — 220 г
- Сметана — 150 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Вишневая начинка
- Вишня — 300 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5553 ккал |
белки 208.7 г |
жиры 215.4 г |
углеводы 696.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.3 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 9 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Творожник с вишней»:
Тесто:
в миске соединить кусочки холодного сливочного масла и сахар.
Добавить муку и щепотку соли.
Руками перетереть в крошку.
Добавить яйцо, влить ледяную воду и руками замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто, собрав его в шар ( если чувствуете, что тесто не собирается в шар и продолжает рассыпаться — добавить еще чуточку ледяной воды. Если всё еще продолжает липнуть к рукам — чуточку муки).
Творожная начинка:
в миске соединить творог, яйца, ванильный сахар.
Добавить сахар и кукурузный крахмал.
Тщательно перемешать (я использовала погружной блендер).
Добавить сметану и еще раз тщательно перемешать блендером до однородной, кремовой консистенции.
Вишневая начинка:
вишни вымыть, обсушить салфеткой и удалить косточки. Присыпать кукурузным крахмалом и аккуратно перемешать.
В форму для выпечки выложить тесто и распределить, формируя высокие бортики (диаметр формы 24 см, дно застелила пергаментом для выпечки). Наколоть вилкой.
Отправить выпекаться тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Затем форму вынуть из духовки и распределить по дну вишни.
Аккуратно выложить поверх вишен творожную начинку, разровнять верх.
Вернуть форму в разогретую духовку и выпекать еще около 1 часа (ориентируемся на особенности своей духовки и румяный верх творожника).
Затем духовку выключить и дать творожнику полностью остыть. Остывшую форму с творожником переставить в холодильник и дать настояться минимум 3-4 часа.
Освобождаем творожник от формы и угощаемся!
Всем приятного чаепития!