Название дано вовсе не потому, что сейчас у нас идет конкурс с таким-же названием. Пирог этот ждал своей очереди несколько месяцев. Именно с таким названием я нашла его в интернете. Мы очень любим творожную выпечку, потому что она получается очень нежной и мягкой. А этот пирог, к тому же, такой осенний… только сейчас и готовить!
Ингредиенты для «Творожно-яблочный пирог «Краски осени»»:
-
—
200 г
-
—
3 шт
-
(или немного меньше)
—
180 г
-
—
20 г
-
—
150 г
-
—
220 г
-
(без верха)
—
2 ч. л.
-
—
100 г
-
(красное, кисло-сладкое)
—
3 шт
-
—
1 щепот.
Рецепт «Творожно-яблочный пирог «Краски осени»»:
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло и яйца заранее вынуть из холодильника. Масло должно быть полностью размягченным.
Яйца взбить с сахаром на низкой скорости добела.
Если вы забыли заранее вынуть масло, есть одна хитрость: положите его на плоскую тарелочку, нагрейте над горелкой небольшую кастрюльку или кружку и накройте масло минут на 5-10, оно размягчится. Если требуется, повторите процедуру.
Добавить масло в яичную массу и перемешать. Творог пробить блендером или протереть и вмешать в тесто после масла. Сверху просеять муку с разрыхлителем. Все перемешать миксером до однородности. (я этот шаг забыла снять).
Затем вмешать в тесто цукаты.
Яблоки очистить и нарезать каждое на 8-12 долек, в зависимости от размера яблок.
Форму d 22-24 см (у меня 23 см)смазать маслом и выложиь тесто. Разровнять. Сверху распределить дольки яблок выпуклой стороной вверх, как можно плотнее друг к другу. Чем больше яблок, тем пирог будет сочнее.
Кстати, если кожица не грубая, можно и не чистить. Это я на той неделе пекла.
Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 180*С, 50 минут. Духовку выключить, но не открывать еще 10 минут. Смотрите по своей духовке, у меня за 50 минут пирог немного подгорел снизу и с бокой.
Готовый пирог немного остудить в форме, затем извлечь, уложить на решетку и остудить полностью. Потом уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой и цукатами.
Пирог получается очень нежный, со слегка влажным верхом, за счет сочных яблок.
Он очень ароматный…
Приятного чаепития!!!