Творожные пончики

Творожные пончики

Творог лучше взять однородный и не влажный, у меня жирностью 9%. Можно взять творог жирностью 5%, но если в нём есть лишняя сыворотка, то лучше завернуть творог в марлю и оставить минут на 20, чтобы немного подсушить. Иначе придётся добавлять больше муки.
Творог объединяем с сахаром, солью, яйцом и ванилином. Хорошо перемешиваем.

Просеиваем к творожной массе муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Долго вымешивать тесто не нужно.

Формируем из теста шарики размером с грецкий орех. (Из указанного количества теста получается около 30 шариков.)

Хорошо разогреваем масло для жарки. Опускаем творожные шарики в масло, они должны свободно в нём плавать.
Жарим творожные пончики на среднем огне, периодически помешивая, до готовности и румяного цвета. На это уйдёт около 10 минут.

Выкладываем шарики на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Немного остужаем.

При подаче творожные пончики щедро посыпаем сахарной пудрой со всех сторон.