На канале Готовим с Ириной Хлебниковой увидела замечательный творожный пирог, который мне очень понравился. И я решила сразу его приготовить. Пирог получился очень вкусный, сочный и нарядный. Либители творога оценят. Прекрасный вариант пирога для лета.
Ингредиенты для «Творожный пирог ассорти»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 40 г
- Сметана — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сода — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ассорти ягодное — 300 г
Крошка
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Сахар — 40 г
- Масло сливочное — 30 г
Начинка
- Творог — 500 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5487.7 ккал |
белки 154.4 г |
жиры 242.5 г |
углеводы 673.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.4 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 32.7 г |
Рецепт «Творожный пирог ассорти»:
В просеянную муку добавляем холодное сливочное масло. Перетираем в крошку.
Добавляем сахар, соль, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешиваем.
Добавляем сметану и яйцо.
Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Готовим крошку. Смешиваем муку и сахар. Добавляем сливочное масло. Перетираем в крошку. Убираем в холодильник.
Готовим начинку. В творог добавляем сахар и яйца. Пробиваем до однородного состояния.
Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.
Раскатываем тесто в пласт. Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Перекладываем тесто в форму. Лишнее тесто по краям убираем. Делаем проколы вилкой.
Выкладываем начинку.
Из остатков теста делаем пять жгутов.
Выкладываем сверху начинки. Посыпаем половиной крошки.
Выкладываем фрукты и ягоды. Сверху посыпаем остальной крошкой.
Выпекаем при 180⁰С 40-50 минут. Даем полностью остыть в форме.
Приятного аппетита.