Ещё рецепт напитка, который украсит праздничный стол. Крюшон является прохладительным напитком. А в Новогоднюю ночь обычно жаркая атмосфера, независимо от погоды, и этот десертный напиток будет очень кстати. Традиционный крюшон готовят из свежих фруктов и ягод, я же рискнула добавить курагу с черносливом. Нисколько не пожалела об этом эксперименте, курага с черносливом придали насыщенность и терпкость напитку. Готовьте, радуйте близких.
Ингредиенты для «Крюшон зимний»:
- Яблоко (в очищенном виде) — З50 г
- Виноград (желательно без косточек) — 100 г
- Чернослив (от ТМ BOTANICA) — 70 г
- Курага (от ТМ NaturFoods) — 70 г
- Персик (консервированный) — 130 г
- Смородина красная (замороженная) — 50 г
- Вино белое полусладкое — 350 мл
- Шампанское — 350 мл
- Сироп фруктовый (или фруктовый сок) — 200 мл
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1867.4 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 341.4 г |
| Порции | |||
| ккал 311.2 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 56.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.3 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 25.1 г |
Рецепт «Крюшон зимний»:
В Крюшон принято смешивать различные фруктовые соки, сиропы, ликёр, вино, шампанское, фрукты и ягоды.
Показываю свой выбор фруктов и ягод. Для зимы этот вариант очень походит.
Яблоки взяла разных сортов.
Кроме цвета, у них разный вкус и плотность, что даёт разнообразие вкусов. Их я очистила от сердцевины и порезала на сегменты.
Консервированные персики также разрезала на сегменты.
Курагу и чернослив помыла в проточной воде, и разрезала на половинки.
Виноград у меня без косточек, не крупный. Если у вас будет крупный — разрежьте его на две части, и удалите косточки, если есть.
Подготовленные продукты выкладывать в крюшонницу (если есть такая), или в кувшин с широким горлышко, или в глубокую чашу.
В начале выложила более жёсткие плоды, верхний слой — нежные. Перемешивать не надо.
Залила охлажденными вином и сиропом от персиков.
В принципе, крюшон можно подавать сразу после приготовления, но лучше дать немного настояться.
И вот уже перед самой подачей добавить шампанское.
Разливать напиток большой и глубокой ложкой, захватывая вместе с жидкостью плоды — они являются закуской.
P. S. Лёд в напиток добавлять не следует — он даст «водянистость». И цитрусовые не рекомендуется использовать, т. к. они «перебьют» все остальные ароматы.
Одна из версий появления напитка КРЮШОН гласит:
В то лето стояла жуткая жара.
В королевских садах Версаля все пытались укрыться в тени, страдали от жары и скучали.
И вот однажды, виконт де Крюшон, коллекционер и знаток вин, взял огромную чашу, наполнил её засахаренными фруктами, фруктовыми соками, охлажденными лёгким вином и шампанским.
Получился приятный чудесный напиток. Все восхищались и нахваливали виконта: «Крюшон, ООО! Крюшон!»
Новый напиток стал популярным при дворе.
Крюшон по-прежнему считается изысканным десертным напитком.
И вы приготовьте к новогоднему столу этот яркий вкусом и цветом напиток.
Эксперементируйте, создайте свою гармонию вкуса и аромата!
