Нежные пироженки, по вкусу напоминающие пудинг. Без муки! Спасибо за рецепт моей тёзке Тане! Так как у меня творог был влажный, чуть увеличила количество крахмала. Добавила ещё мак для эффектного разреза. Форма размером 24 см на 16 см Высота пирога-3 см
Ингредиенты для «Творожный пирог как пудинг»:
- Творог (6%) — 400 г
- Яйцо куриное (у меня 2 яйца+1 белок) — 3 шт
- Сахар — 80 г
- Сахар коричневый (для верха) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 0.3 ч. л.
- Крахмал картофельный (+в ягоды 1 ч.л.) — 85 г
- Клюква — 1 горст.
- Сливки (33% или жирная сметана 25-30%) — 150 мл
- Мак — 2 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сода (не гасить) — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1937.3 ккал |
белки 99.4 г |
жиры 83 г |
углеводы 201.1 г |
| Порции | |||
| ккал 242.2 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 25.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.1 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Творожный пирог как пудинг»:
Все продукты берём комнатной температуры. В яйца всыпать сахар и ваниль. По рецепту 3 яйца, но я использовала 1 желток в сырники и здесь 2 яйца и 1 белок. Сырники можно посмотреть здесь: https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 5397/
Взбить миксером.
По рецепту допустимо брать сливки или густую жирную сметану. Я взбила сливки.
Перенесла сливки в яичную смесь.
Чуть взбила вместе.
Всыпать крахмал (в оригинале 70 г), соль и соду.
Перенести творог-2 пачки.
Снова взбить. Я решила добавить ещё мак.
И цедру 0,5 лимона.
Я дала немного постоять, чтобы крахмал начал работать. Состав стал чуть гуще.
Переливаем в форму с бортиками на смазанный пергамент.
В оригинале была вяленая клюква, я решила взять замороженную.
Обваляла её в крахмале.
Насыпала ягоды на расстоянии.
Сверху посыпала сахар для корочки.
Разогрела эл. духовку до 180*, поставила пирог, потом убавила до 170-175*.
Пирог держала в духовке около 50 минут, потом оставила на столе до полного остывания.
Отрезала краешки.
Можно снять пробу.
Нарезать на порции.
Перенести на поднос к чаю.
Очень мягкие, пышные кусочки! У автора на сметане в разрезе пирожок имел более пудинговую массу.
Ягоды попадаются и вверху и внизу.
В разломе.
