Очередной творожник- на этот раз с вяленой клюквой, изюмом и на шоколадной основе. Очень прост в приготовлении и вкуснен. Есть замечания — о них обязательно расскажу. Вкус замечательный — сливочный наполнитель и шоколадная основа. Пробуем?
Ингредиенты для «Творожный пирог с сухофруктами»:
Основа
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше) — 140 г
- Масло сливочное — 75 г
- Какао-порошок (с горкой, у меня алкализованный) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Сахарная пудра — 60 г
- Желток яичный — 1 шт
Наполнитель
- Творог (брала 5% Данон мягкий) — 550 г
- Яйцо куриное (С1) — 1 шт
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 40 г
- Сухофрукты (я брала вяленую клюкву, темный и светлый изюм) — 60 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2435.9 ккал |
белки 139.3 г |
жиры 96.6 г |
углеводы 280.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.6 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Творожный пирог с сухофруктами»:
В блендер сложить все для основы и порубить насадкой ножи или взять все ингредиенты, кроме желтка, очень быстро сделать крошку руками, добавить желток и замесить тесто.
Сформовать тесто — оно получается мягкое и поддатливое, мне пришлось добавить немного муки.
Берем разъемную форму на 23.
Руками распределяем тесто по дну и бокам — у меня дно керамика, бока силикон — ничем не смазывала. Если не силикон — смазать.
Убираем форму в холодильник.
Для начинки все, кроме сухофруктов, складываем в чашу.
Венчиком перемешиваем.
Не миксером, просто перемешиваем.
Готовим сухофрукты.
Добавляем в творожную начинку, перемешиваем.
Духовка разогрета на 180.
Выливаем наполнитель в форму.
Начинки оказалось мало — тесто на бортиках было слишком высоко.
Я обрезала тесто до наполнителя, остальвшееся тесто просто потерла на верх творожника на крупной терке.
Выпекать от 40 до 50 минут — ориентируйтесь на свою духовку.
У меня был готов через 40 минут.
Выключаем духовку. Оставляем в ней творожник на 30 минут.
Вынимаем, остужаем не вынимая из формы и ставим в холодильник.
Достаем.
Снимаем бортики.
Подаем.
