Кто-то вырезает фонарики из тыквы на Хеллоуин. Я же предлагаю квест не хуже — приготовить тыкву с креветками и шпинатом в соусе карри. Такую тыкву вы еще точно не ели! А чтобы все не съесть за один присест, разбавим вкусным рисом.
Ингредиенты для «Тыква карри с креветками»:
- Тыква (очищенная) — 700 г
- Креветки (крупные) — 24 шт
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Шпинат — 100 г
- Молоко кокосовое — 400 мл
- Рис — 120 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Лимон — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Масло растительное — 9 ст. л.
- Имбирь — 3 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3009.1 ккал |
белки 153.9 г |
жиры 191.7 г |
углеводы 192.1 г |
| Порции | |||
| ккал 501.5 ккал |
белки 25.7 г |
жиры 32 г |
углеводы 32 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Тыква карри с креветками»:
Выложите в миску креветки. Выдавите туда же 1 зубчик чеснока, сок половины лимона, 1 щепотку соли, черный молотый перец и 3 ст. л. растительного масла. Перемешайте и уберите на 1 час в холодильник, чтобы креветки промариновались.
Насыпьте в сотейник рис. Добавьте в рис 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока. Поставьте на огонь и нагревайте, помешивая, 5 минут. Влейте 250 мл горячей воды и на малом огне под крышкой готовьте 12 минут. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и заверните в полотенце, чтобы гарнир сохранил тепло до подачи на стол. Нарежьте тыкву и помидоры кубиком по 1-2 см, кольцами или тонкими полосками острый перец. Очищенный имбирь натрите на мелкой терке. Нарежьте мелко репчатый лук.
Лук обжарьте 2 мин. с растительным маслом (6 ст. л.). К луку добавьте куркуму, кориандр, молотый чили, тмин, чеснок, имбирь и готовьте еще 3 минуты. Добавьте тыкву и помидоры, готовьте еще 7 минут.
Влейте кокосовое молоко, посолите (1,5 ч. л) и тушите под крышкой еще 10 минут. Добавьте креветки и продолжайте тушить 3 минуты. Далее добавьте шпинат и тушите еще 2 минуты.
Подавайте вместе с рисом.