С наступлением лета, так хочется приготовить яркое солнечное блюдо. Представляю Вашему вниманию рецепт из серии — как обычный белый рис сделать вкуснее и полезнее. В данном случае — блюдо обогащается полезными веществами мелко натертой моркови и тыквы (свежеотжатый сок выпивается сразу же). Это блюдо можно отнести как к кашам, так и к гарнирам. Подходит для диеты DASH, так как оно не солится. Для меня является самостоятельным блюдом. Вкус немного сладковатый. Благодаря яркой оранжевой окраске, такой гарнир может украсить многие праздничные блюда.
Ингредиенты для «Тыквенно-морковная рисовый гарнир/каша»:
- Морковь (160 г) — 2 шт
- Вода — 1,5 стак.
- Тыква (медовая) — 340 г
- Масло сливочное — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 143.2 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 36.6 г |
| Порции | |||
| ккал 23.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 19.4 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Тыквенно-морковная рисовый гарнир/каша»:
Чистим морковь и тыкву. Натираем их на мелкой терке.
Примечание: если будете натирать на крупной терке, то сок практически не будет отжиматься, и, следовательно, количество добавленной воды необходимо будет немного уменьшить. Тоже самое — в случае большего количества моркови/тыквы. Натертые на крупной терке овощи тоже успеют приготовится за указанное время. Основное отличие — конечный вид каши не будет таким однородным, как в случае мелкого натирания.
Важно выбирать для этого блюда сладкий и вкусный сорт тыквы, так как, именно тыква, определяет удачность реализации этого рецепта. В данном рецепте использовалась сладкая медовая тыква.
В случае мелко натертой моркови и тыквы: отжимаем сок и выпиваем его свежим, пока не начал окисляться на воздухе.
Отжатая тертая морковь с тыквой (390 г в моем случае) сразу же используется для приготовления рисового гарнира. Рис промываем несколько раз в проточной воде.
Примечание: можно это блюдо сделать еще полезнее, если использовать не шлифованные сорта риса. В этом случае — измениться как время приготовления блюда, так и его вкус.
Даем хорошо закипеть рису с тыквенно-морковной смесью ( 1,5 стаканах воды), периодически помешивая (7 минут в моем случае). При стабильном небольшом кипении, варим 25 минут без дальнейшего помешивании и открывания крышки.
По окончанию варки оставляем еще минут на 20 для окончательного приготовления риса.
Подавать можно как самостоятельное блюдо со сливочным маслом (для улучшения усвоения витамина А) или как гарнир к другим блюдам. Приятного аппетита!
Примечание: на мой вкус не было необходимости добавлять соль, сахар или специи. Вкусно также и с кокосовым маслом. Когда использовала как гарнир к запеченной курице с луком, то вкус получался очень похож на манты с мясом и тыквой, хотя никаких изделий из теста не было. Кажется этот рецепт достаточно обычным, но может заиграть разными красками в разных комбинациях. Удачных Вам экспериментов с этим рецептом, если он Вас заинтересовал!