Для любителей тыквы хочу предложить простой и быстрый рецепт тыквенных пончиков «ежиков». Золотистые пончики с пористой воздушной структурой и ярко выраженным тыквенным вкусом. Вкусные воздушные, нежные, хрустящие. Оторваться нет сил, рука сама тянется за вкусняшкой. Пончики жарятся во фритюре. Рецепт взяла у Benedetta Rossi, автору спасибо.
Ингредиенты для «Тыквенные пончики «ежики»»:
- Тыква (чистый вес,у меня сорт Хоккайдо) — 250 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 50 мл
- Пармезан — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 6 г
- Масло растительное (для жарки) — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2468.9 ккал |
белки 43.7 г |
жиры 180.9 г |
углеводы 174.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.8 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Тыквенные пончики «ежики»»:
Мякоть тыквы натереть на терке, добавить соль, мускатный орех, яйца.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в массу, влить молоко, перемешать.
В массу добавить просеянную муку с разрыхлителем теста. В сотейнике разогреть растительное масло на максимальном огне, затем убавить огонь до среднего уровня (у меня эл. плита имеет 3 пориции переключения, жарю на 1,5). Работаем двумя чайными ложками (одну наполняю, второй формирую), опускать тесто аккуратно в кипящее масло. Обжаривать пончики, постоянно мешая шпажкой или вилкой, до появления заметного золотистого оттенка.
Готовые пончики выкладывать в миску (тарелку) с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
