рецепт с фото пошаговый
Горячий суп — это то, что нужно в холодное время года. Предлагаю вашему вниманию тыквенный суп-пюре с булгуром и фрикадельками, который разнообразит обеденное меню. Как же приятно прийти домой и поесть вот такого вкусного горячего супчика, сразу согреешься и будешь сыт!
Ингредиенты
(на 4 порции) Тыква — 400 г Фарш свино-говяжий — 300 г Булгур — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Перец острый стручковый — 0,5 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 2 ст. ложки Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка Вода — 1 л
Способ приготовления
Тыквенный суп-пюре с булгуром и фрикадельками 
Для приготовления супа подготовить все необходимые ингредиенты.
Фарш поместить в миску, посолить и поперчить.
Репчатый лук очистить. Половину луковицы мелко нарезать и добавить к фаршу, тщательно перемешать. Убрать фарш в холодильник.
Тыкву очистить, удалить семечки. Нарезать тыкву крупными кубиками.
Вторую половину луковицы нарезать произвольно, так как овощи будут всё равно пюрироваться. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Острый перец нарезать колечками (кол-во регулируйте по своему желанию).
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить туда лук, чеснок и острый перец. Посыпать прованскими травами. Обжарить несколько минут, пока овощи и травы не начнут отдавать аромат.
Затем в кастрюлю добавить нарезанную тыкву и хорошо перемешать.
Залить содержимое кастрюли горячей водой, довести до кипения и всыпать булгур. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить суп 15 минут (до мягкости тыквы).
Пока варится суп, из фарша сформировать фрикадельки.
Когда тыква стала мягкой, добавить в суп соль по вкусу и пюрировать его с помощью блендера. Вернуть кастрюлю на огонь, добавить в суп фрикадельки и варить на небольшом огне ещё 15-20 минут. Во время варки суп периодически помешивать, чтобы не пригорел.
Вкусный тыквенный суп с булгуром и фрикадельками готов!
Суп-пюре из тыквы с булгуром и фрикадельками разлить по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!