Пряный ароматный вкусный суп. Поднимет настроение своей яркостью, насытит и согреет в холодный осенний день. Хорош он в паре с хрустящими сырными палочками.
Ингредиенты для «Тыквеный суп-пюре с белой фасолью»:
-
—
300 г
-
—
110 г
-
—
1 ч. л.
-
(полчайной ложки)
—
по вкусу
-
—
2 ст. л.
-
(половинка)
—
по вкусу
-
—
1 зуб.
-
(овощной бульон, можно заменить водой)
—
1 л
-
(соль, перец, сушёный тимьян)
—
по вкусу
Рецепт «Тыквеный суп-пюре с белой фасолью»:
Замочите и отварите фасоль заранее.
Тыкву нарежьте небольшими кусочками, отварите до мягкости в течение 20-25 минут. Посолите, поперчите, добавьте тимьян.
В это время слегка обжарьте измельчённые лук и чеснок на масле. Добавьте карри и зиру, прогрейте пару минут.
К тыкве отправьте почти всю фасоль без воды, обжаренные лук и чеснок с пряностями. Часть фасоли оставьте для подачи.
Измельчите блендером тыкву, фасоль и овощи до состояния пюре. Верните кастрюлю на плиту и немного прогрейте.
