Очень люблю всевозможные печенья-улиточки. С чем я их только не пекла). Очень нравятся с изюмом и орехами. В этот раз решила испечь с черносливом и миндалем.
Ингредиенты для «Улитки с черносливом»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 70 г
- Масло растительное — 30 мл
- Сахар (плюс 2 ложки в начинку) — 50 г
- Творожная масса — 100 г
- Желток яичный — 1 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Ванилин — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Чернослив — 100 г
- Вода (по необходимости) — 1 ст. л.
- Миндаль (в лепестках (по необходимости)) — 5 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2604.4 ккал |
белки 63.8 г |
жиры 159.6 г |
углеводы 284.5 г |
| Порции | |||
| ккал 372.1 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 22.8 г |
углеводы 40.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 356.8 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 39 г |
Рецепт «Улитки с черносливом»:
Если чернослив твердый его лучше замочить заранее.
Натереть 70 гр масла на муку/200гр, добавить 50 гр/3,5 ложки сахара.
Перетереть руками в однородную массу.
Добавляем пол коробочки творожного, мягкого сыра и желток, 3 ложки раст. масла, разрыхлитель и ваниль, вымешиваем тщательно ложкой можно и руками.
Получается вот такая не совсем однородная масса, но это не страшно. Можно массу выложить на стол, смотрите как вам удобнее. Если она кажется сухой и не желает собираться в шар добавляем по одной ложке воды и продолжаем замес, но не долго, иначе тесто станет жестким.
Получается вот такой колобок. Оставляем его отдохнуть в холодильнике на пол часа-час.
Затем вынимаем и раскатываем не очень тонко, миллиметров на 5-7, лучше на коврике или бумаге.
Взбиваем один белок с сахаром, у меня 2 ложки, и смазываем тесто. Посыпаем нарезаным черносливом и сворачиваем в рулет, помогая себе ковриком.
Нарезаем рулет на не очень тонкие кусочки, примерно в 1,5-2 см. У меня 14 штук. Не пугайтесь, что они хрупкие и страшненькие, все прекрасно можно поправить на противне.
Выстилаем протвень бумагой для выпечки, смазываем ее раст. маслом, выкладываем печеньки, поправив их. Посыпаем сверху миндальными лепестками, немного прижав их сверху.
Выпекаем до румяности, у меня ушло около 20 минут при температуре 180 гр
Выкладываем на блюдо и зовем народ пить чай! Или кофе)))
Всем приятного аппетита и с Новым годом, дорогие девочки и мальчики!!!
