Существует немало рецептов настойки на вишне гораздо проще этого: залить водкой вишню и ждать или еще быстрее — закусывать водку вишенкой. Мой рецепт чуть-чуть сложнее, но тем не менее он доступен каждому. Зато вишню можно использовать замороженную, и вкус получается отличный. Меня в готовке помимо финального результата увлекает технологический процесс, а тут он приятный.
Ингредиенты для «Вишневая настойка из замороженной ягоды»:
- Вишня — 900 г
- Водка (Я использую именно эту белорусскую водку, потому что она практически не имеет запаха. Это очень хорошо сказывается на настойке. Минус один — в магазинах в Москве не продается, нужно заказывать в интернете. Там она есть.) — 1000 мл
- Сахар — 12 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3972.2 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 394.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.4 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 18 г |
Рецепт «Вишневая настойка из замороженной ягоды»:
Вишню, не размораживая, помещаем в дуршлаг. Ставим на кастрюлю или какую-нибудь еще емкость и отправляем в духовку на 3 часа. Температура 55-60 градусов.
После 3 часов вишня и разморозится и даст сок. Отставляем дуршлаг с ягодой в сторону и добавляем в жидкость сахар. Перемешиваем и ставим на огонь.
На достаточно сильном огне выпариваем лишнюю воду до состояния густого сиропа. Периодически помешиваем.
Примерно за 20 минут жидкость уменьшится в объеме на половину. Нам на этой стадии пора остановиться.
Вишню помещаем в банку, заливаем сиропом и добавляем водку. Эту амброзию ставим в темное место на 14 дней минимум. Можно периодически помешивать.
Теперь самое сложное — не употребить раньше времени.