На сайте много рецептов пирогов с вишневым муссом. Нам тоже такие пироги очень нравятся. Но, еще больше моим внучкам нравится мусс сам по себе, в качестве отдельного, самостоятельного десерта. Из чего только я им мусс не готовила: из клюквы, черники, абрикосов, яблок… а вот из вишни — первый раз. Получилось невероятно вкусно: очень-очень вишнево, насыщенно, ароматно! Удивительная ягода — вишня!
Ингредиенты для «Вишневый мусс»:
-
(без косточек, замороженная)
—
100 г
-
(или по вкусу)
—
70 г
-
—
250 мл
-
—
25 ст. л.
-
—
2 г
Рецепт «Вишневый мусс»:
Подготовить продукты. Вышню заранее вынуть из морозильника, чтобы она оттаяла.
В сотейник налить 200 мл воды, добавить вишню, довести до кипения и проварить на маленьком огне минут 5, снять с огня.
Откинуть вишню на дуршлаг, отвар сохранить.
Протереть вишню сквозь дуршлаг. Для упрощения процесса можно пару раз добавить по ложке отвара.
Отвар вернуть на огонь и добавить в него сахар.
Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тонкой струйкой всыпать манку. Варить при слабом кипении, постоянно ппомешивая 15 минут.
Снять с огня. Агар-агар замочить в 50 мл воды на 5 минут. Немного остывшую массу взбить миксером, пока она не посветлеет и не увеличится в объеме раза в два.
Агар-агар довести до кипения и проварить на самом маленьком огне пару минут. Влить в вишневый мусс, добавить по вкусу отложенного вишневого пюре и еще раз взбить массу до воздушного состояния.
Разлить мусс по формам или бокалам и отправить в холодильник на 3-4 часа, чтобы он застыл. Готовый мусс украсить вишенками и листиками мяты.
Приятного аппетита в сочетании с неввероятным удовольствием!