Всем привет! Предлагаю приготовить пахлаву в домашних условиях. Пахлава — восточная сладость, вкусная выпечка с ореховой начинкой и насыщенным медовым вкусом. Попробовав такую выпечку никто не остаётся равнодушным!!! Разновидностей приготоления пахлавына сайте много, но именно такого и видео рецепта я не нашла! Надеюсь мой рецептик, Вам прийдется по душе!
Ингредиенты для «Восточная пахлава»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 200 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сметана — 300 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
Для начинки
- Орехи грецкие — 300 г
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 300 г
Дополнительно
- Орехи грецкие (половинки) — 80 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мед — 200 г
- Желток яичный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 8605.4 ккал |
белки 139.3 г |
жиры 539.8 г |
углеводы 903.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 396.6 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Восточная пахлава»:
2. Готовим начинку: орехи измельчаем в блендере, но не сильно, среднего помола. К орехам добавляем сахар и 4 белка, все хорошо перемешиваем.
3. Спустя час вынимаем тесто из холодильника, присыпаем стол мукой и раскатываем из теста колбаску, делим ее на 5 частей. Каждую часть подкатываем в шарик. Каждый шарик теста тонко раскатываем по размеру противня, перекладываем в противень и сверху распределяем начинку. Визуально начинку делим на 4 части. Форму застелим пекарской бумагой. У меня круглая форма 32 см в диаметре. Так поступаем со всем тестом и начинкой. Чередуем тесто и начинку, последний верхний слой теста не смазываем начинкой.
4. Надрезаем получившийся пирог на ромбики (только верхний слой, не дорезая до конца). Сверху аккуратно смазываем желтком и кладем на каждый ромбик по половинке грецкого ореха.
5. Отправляем запекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.
6. Растопим 50 г сливочного масла и соеденяем с медом до однородного состояния. Спустя 40 -45 минут достаем противень с духовки, разрезаем до конца все слои и смазваем пахлаву получившейся медово-сливочной смесью. Отправляем в духовку еще на 5 минут.
Даем полностью пахлаве остыть и лишь тогда вынимаем ее из формы.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!