Закуска из баклажан, настоящая находка на зиму. Сочетание баклажанов и овощей дает превосходных результат. Время приготовления 45 минут
totrecept.com
Ингредиенты:
Баклажан (небольших) — 3 кг
Лук репчатый — 4-5 шт
Морковь — 2-3 шт
Растительное масло — 100 мл
Помидоры (крупных) — 7-8 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус 9% — 4 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны вымыть.
Нарезать половинками. Разложить на противне и немного сбрызнуть маслом. Посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов С на 15 минут.
На оставшемся масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь.
Добавить кубиками порезанные помидоры. Готовить 10 минут на среднем огне.
Добавить сахар и соль. Перемешать. Выложить сверху баклажаны и добавить уксус.
Переложить в банки сначала баклажаны, а затем заливку.
Стерилизовать в горячей воде 5-7 минут после закипания.
Закатать и остудить.
Приятного аппетита!