Холодная закуска из блинов, овощей и сельди. Очень яркая, красивая и сытная. Порадует гостей и станет ярким штрихом на праздничном столе
Ингредиенты для «Закуска «Радужная»»:
Блины
- Молоко — 500 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (2 столовые ложки в тесто, 1 столовая ложка для смазывания сковороды, 1 столовая ложка для смешивания с зеленью) — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Щавель — 2 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Свекла — 1 шт
Начинка 1
Начинка 2
- Яйцо куриное — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Майонез — 1 ст. л.
Начинка 3
- Сельдь — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сырок плавленый — 4 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4156.5 ккал |
белки 205 г |
жиры 254.1 г |
углеводы 262.4 г |
| Порции | |||
| ккал 259.8 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 16.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.3 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 10.6 г |
Рецепт «Закуска «Радужная»»:
Готовим тесто для блинов. Смешиваем все ингредиенты, добавляем растопленное сливочное масло.
Тесто смешиваем, использую для этого миксер. Оставляем на 5-7 минут
В чашу кладём петрушку, листья щавля и 1 столовую ложку растительного масла
Перебиваем все погружным блендером
Тесто разделяем на 3 равные части. В первую добавляем измельченную зелень
Во вторую часть добавляем 1 столовую ложку сока из отваренной свёклы
В третью часть теста добавляем куркуму
Тесто 1
Тесто 2
Жарем блины на сковороде. Блины не должны быть очень тонкими, для данной закуски лучше сделать более толстыми.
Получается по 4 блина каждого цвета
Готовим начинку 1. Смешиваем сметану и майонез. Добавляем мелко нарезанный укроп
Измельчаем и добавляем чеснок
Делаем слайсы из огурца
Готовим начинку 2. Отваренную морковь и яйцо натираем на терку, добавляем майонез.
Готовим начинку 3. Делаем филе из солёной сельди, разрезаем на небольшие кусочки или берём готовую пресерву. Заранее отваренную свёклу и яйцо трём и добавляем майонез
На пищевую плёнку кладём зелёный блин, распределяем четвертую часть начинки 1
Раскладываем сверху слайсы из огурца, солим слегка
Сверху кладём жёлтый блин
Распределяем по его поверхности четвертую часть начинки 2
Накрываем красным блином
Наносим небольшой слой мягкого плавленного сыра
Ближе к левому краю выкладываем кусочки сельди
Рядом с сельдь выкладываем четвертую часть начинки 3
Сворачиваем с помощью пищевой плёнки все в рулет
Отправляем на 10 минут в морозильник или на 30 минут в холодильник
Разрезаем рулеты на порционные кусочки
