Закусочный рулет из двух видов рыб (любой светлой (пикша, треска, минтай, камбала и др.) и красной лососёвой (семга, форель, кета, горбуша и др.), приготовленный в пароварке. Блюдо получается нежное, вкусное и выглядит очень аппетитно. Рыбный рулет прекрасно подойдет как для праздничной закуски, так и для повседневного стола.
Ингредиенты для «Закусочный рулет из пикши и лосося»:
- Треска (или Пикша,тушка потрошеная б/г и хвоста) — 700 г
- Лосось (тушка потрошеная б/г и хвоста(любая красная рыба)) — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Хлопья овсяные (измельченные(быстрого приготовления)2-3 ст.л.) — 60 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Смесь специй (пряные специи,мельница) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1294.1 ккал |
белки 193.2 г |
жиры 38.8 г |
углеводы 40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.6 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Закусочный рулет из пикши и лосося»:
Продукты для приготовления :
Рыбу промойте и просушите. Тушки разрежьте вдоль по хребту, разделите пополам, острым ножом снимите с кожи рыбное филе.
При помощи мясорубки с мелкой решеткой измельчите филе белой рыбы.
В фарш (~ 500 г.)добавьте измельченные овсяные хлопья, сырое яйцо, посолите поперчите по вкусу. Массу хорошо вымешайте, переложите в контейнер с герметичной крышкой, уберите в холодильник, часов на 5-6 (можно на сутки).
Филе красной рыбы измельчите при помощи мясорубки с крупной решеткой. Петрушку вымойте, просушите, мелко порубите. В фарш (~250 г.) из лосося добавьте рубленную петрушку, сырое яйцо, соль (по вкусу), смесь пряных специй.
На стол постелите пищевую пленку, поверх пленки щедро посыпьте пряными травами (мельница-крупный помол). На специи выложите фарш из светлой рыбы слоем 1-1,5 см. по размеру вашей пароварки. В центр рыбного пласта выложите «колбаску» из фарша лосося.
С помощью пленки соедините края наружного рыбного пласта. Сверху закрепите рулет еще несколькими слоями пленки. Заготовленный рулет переложите в пароварку (у меня кастрюля со вставкой), готовьте на медленном нагреве минут 50-60. По готовности вставку-пароварку выньте из кастрюли, остудите рулет не вынимая из вставки-пароварки, уберите в холодильник до полного охлаждения (6-10 час.)
Освободите рулет от пленки. Остывший рулет хорошо держит форму, не крошится при нарезании. Цвет у рулета очень аппетитный, в нежно-розовых тонах.
Нарежьте рулет ломтиками желаемой толщины, подавайте в виде холодной закуски с любимым соусом.
Приятного аппетита!!!
