![Рецепт: ЗаливноеСказочный лес Рецепт: ЗаливноеСказочный лес](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/161168_43124.jpg)
Предлагаю приготовить вкусный и красивый мясной торт с овощами. Такое блюдо украсит любой праздничный стол. Кусочки нежного мяса, много брокколи и цветной капусты, и все это во вкуснейшем мясном желе.
Ингредиенты для «Заливное»Сказочный лес»»:
- Говядина (на кости) — 1 кг
- Вода — 2 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Капуста цветная — 300 г
- Брокколи — 300 г
- Желатин — 25 г
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2238.3 ккал |
белки 236.1 г |
жиры 126.5 г |
углеводы 55.3 г |
Порции | |||
ккал 373.1 ккал |
белки 39.4 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 9.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 59.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Заливное»Сказочный лес»»:
![2740144_19566-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/161168_31711.jpg)
Сварить бульон, для этого берем 2 л воды и говядину на кости. В воду положить луковицу, черный перец горошек, соль, за 15иминут до окончания варки положить лавровый лист. Я варила бульон в мультиварке на режиме «Суп»1,5 часа, переодически снимая пену.
![2740145_63432-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/161168_30451.jpg)
Брокколи и цветную капусту разобрать на маленькие соцветия и отварить в подсоленной воде по 10 минут.
![2740146_72887-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/161168_6582.jpg)
Отваренное мясо отделить от кости, разобрать на волокна и нарезать на маленькие кусочки, добавить измельченный чеснок.
![2740148_91594-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/161168_53128.jpg)
Отлить 150 мл бульона, охладить и залить им желатин, оставить на 10-15 минут для набухания, затем подогреть до растворения желатина. От общего количества бульона отлить 800 мл (будем использовать только это количество), влить в бульон растворенный желатин, хорошо перемешать.
![2740155_31546-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/161168_40044.jpg)
Кольцо обернуть снаружи фольгой, а внутри пищевой пленкой, поставить на тарелку. На дно положить мясо и залить немного бульона, так чтобы мясо было покрыто.
![2740157_38298-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/161168_37174.jpg)
Соцветия брокколи вставляем в свободное пространство между соцветиями цветной капусты. Ставим в холодильник на 30 минут, чтобы бульон застыл.
![2740158_31491-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/07/161168_28303.jpg)
Теперь выливаем оствшийся бульон в форму так, чтобы он покрыл овощи и ставим в холодильник на 3 часа или более для застывания.