Сочные и ароматные голени индейки, запеченные с овощами, яблочным уксусом и свежим тархуном. Индейка получается невероятно нежной, про такое мясо говорят, что его можно есть губами!
Ингредиенты для «Запеченная голень индейки»:
- Индейка (голень) — 2 шт
- Помидор (сливка) — 5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Приправа (сухая аджика) — 2 ч. л.
- Уксус (яблочный) — 100 мл
- Тархун — 1/2 пуч.
- Перец черный (горошком) — 10 шт
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 28280.1 ккал |
белки 3031.3 г |
жиры 1731.2 г |
углеводы 164.1 г |
| Порции | |||
| ккал 3535 ккал |
белки 378.9 г |
жиры 216.4 г |
углеводы 20.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.4 ккал |
белки 20.1 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Запеченная голень индейки»:
Я взял 2 крупные голени, общим весом чуть менее 2-х кг, их надо промыть и просушить. Натереть голени приправой для того, чтобы у них получилась насыщенная корочка. Я использую сухую аджику, вы можете использовать приправу, которая нравится вам. Нарезать крупно болгарский перец и лук, помидоры разрезать на 4 части
Вылить в утятницу или форму для запекания с толстым дном подсолнечное масло, обжарить 2 зубчика давленого чеснока, чтобы он отдал свой аромат, сильно зажаривать не нужно, а то он будет горчить. Затем обжарить голени до образования корочки, добавить нарезанные овощи, листья тархуна яблочный уксус, 300 мл воды, черный перец, посолить по вкусу (я добавляю 1 ст. л. соли без горки)
Накрыть крышкой, отправить в разогретую духовку и запекать 2,5 часа при температуре 160 градусов, через 1,5 часа голени перевернуть. Дать остыть в духовке еще в течение 1 часа, дверцу в духовку не открывать.
Голени индейки готовы, мясо легко отходит от кости, оно очень сочное и нежное. Подавайте с гарниром и не забудьте положить запеченные помидоры с болгарским перцем и полить наваристым бульоном. Приятного аппетита!