Запеченная рыба по данному рецепту — карась, скрещенный с карпом. Но можно использовать и обычного карпа. Блюдо создано по рецептам китайской кухни, в которых рыба сочетается с кисло-сладким соусом.
Ингредиенты для «Запеченный карась с кисло-сладким соусом»:
-
(Крупная рыба-гибрид карпа и карася)
—
1 шт
-
—
1 ч. л.
-
—
2 ст. л.
-
—
4 ст. л.
-
—
по вкусу
-
(Для украшения)
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Запеченный карась с кисло-сладким соусом»:
Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Сделать надрез вдоль хребта, не доходя до головы. На брюшке также сделать надрез до конца с обоих сторон. Удалить крупные кости и хребет. Сделать это можно ножницами либо надрезая ножом и вытаскивая каждую кость, а затем аккуратно удалить хребет.
На мякости сделать продольные и поперечные надрезы, не повреждая шкурку.
Посолить, посыпать приправой.
Присыпать мукой.
В форму для духовки налить растительное масло, перевернуть рыбу брюхом вниз. Разогреть духовку, поставить запекаться на 30 минут.
Готовую рыбу украсить зеленью, полить кисло-сладким соусом.